Viner Ospecificerad WIENINGER - 2023

Viniou Recensioner

Wieninger 2023 är ett vitt vin från Wien, Österrikes huvudstad. Wien har en unik position i vinvärlden genom att vara en av få storstäder där vinodlingar existerar nästan mitt inne i stadskärnan. Wieninger är en välrenommerad producent känd för sitt arbete både med traditionella sorter och med nya, uttrycksfulla viner. Även om denna årgångs exakta druvsammansättning inte är preciserad, bygger många wienbaserade viner – särskilt deras friska, torra vita viner – på klassiska österrikiska druvor såsom Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder (Pinot Blanc) och eventuellt även Chardonnay. Årgång 2023 bär på fräschör tack vare det svala klimatet och de ganska kalkrika jordarna – vinertäta, näringsrika med naturlig dränering – som främjar aromatiska viner med fin mineralitet och krispig syra.

Wiens vinkultur går långt tillbaka i tiden och staden har en särställning inom österrikisk vinodling tack vare både tradition och nytänkande. Det kontinentala klimatet, där heta somrar och svala nätter regerar, bidrar till viner med djup och komplexitet. Historiskt har Wien varit centrum för den berömda "Gemischter Satz", där flera druvsorter blandas i samma vin och odlas tillsammans, vilket ger balanserade, matvänliga viner.

Till ett friskt och torrt vitt vin som detta rekommenderas rätter som pocherad fisk, färska skaldjur eller vegetariska anrättningar med sparris eller ärtor. Klassiska österrikiska hushållsrätter fungerar lika bra, exempelvis wienerschnitzel med citron och potatissallad, där vinets syra och fruktighet lyfter rätten. Även milda ostar och sallader på färska örter är fina kombinationer.

För att bäst njuta av Wieninger 2023 är det idealiskt att servera vinet väl kylt, vid en temperatur på 8-10°C. Då framhävs vinets friska syra och fruktiga toner, samtidigt som dess elegans och struktur kommer väl till sin rätt.