Viner Lissabon Cortém - Sauvignon Blanc Viognier - 2017

Viniou Recensioner

Cortém 2017 är en vit cuvée från regionen Lissabon i Portugal, tillverkad på en ovanlig blandning av Sauvignon Blanc och Viognier. Årgången 2017 bidrar med koncentration och mognad i druvorna, vilket förstärks av regionens svala men solrika klimat. Vinifieringen för denna cuvée fokuserar på att bevara friskör och aromer, så vinet har jästs och lagrats mestadels på rostfria ståltankar. Sauvignon Blanc ger fräschör, citrus och örter medan Viognier tillför fyllnad och aromatiska toner som persika, aprikos och vita blommor. Resultatet blir ett torrt vin med både friskt uttryck och en behaglig rondör.

Lissabonregionen, belägen längs Atlantkusten, kännetecknas av milda temperaturer och tydligt atlantiskt inflytande som ger svala nätter. Jordmånen varierar mycket men präglas ofta av kalkhaltiga lerjordar som gynnar friska vita viner. Lissabon har en anrik historia av vinodling, och under de senaste decennierna har kvaliteten ökat avsevärt, särskilt för moderna och fruktdrivna viner. Lokala producenter som Cortém bidrar till regionens nytändning med experimentella blandningar som denna.

Till denna Sauvignon Blanc-Viognier rekommenderas mat med både sälta och textur för att möta vinets aromatik och syra. Grillad fisk, exempelvis havsabborre eller torsk med örtdressing, är ett utmärkt sällskap. Även skaldjursrätter med vitlök och citron lyfter fram vinets fruktighet, liksom medelstarka ostar. För en mer lokal touch, servera med portugisisk Bacalhau à Brás eller grillade sardiner.

Servera vinet ordentligt svalt, kring 8-10°C, i ett något större glas för att låta aromerna blomma ut. Avnjut gärna inom de närmaste två åren för att uppleva den friska frukten i sitt esse.