Viner Lissabon Cortém - 2018

Viniou Recensioner

Cortém 2018 är ett spännande rödvin från Lissabonområdet i Portugal, gjort av ekologiskt odlade druvor. Årgången 2018 präglas av en relativt sval och stabil växtsäsong, vilket har gett vinet en fin balans mellan frisk syra och mogen frukt. Vinmakaren på Cortém arbetar hantverksmässigt och ekologiskt, vilket innebär skörd för hand, minimal intervention i vinkällaren och användning av naturliga jäststammar. På så vis bevaras druvans och terroirets egen karaktär. Vinet är torrt och presenterar klassiska drag av regionen: mörka bär, inslag av örter och en lätt jordig mineralitet. Den exakta druvblandningen varierar ofta i dessa traditionella portugisiska viner, men man ser ofta sorter som Castelão, Touriga Nacional eller Aragonez i blandningarna.

Lissabons vinregion är känd för sina friska vindar från Atlanten och svala nätter, vilket hjälper druvorna att behålla sin syra och utveckla komplexa aromer. Jordmånen här är varierad men domineras av kalksten och lera. Historiskt har området ofta hamnat i skuggan av de mer berömda regionerna som Douro eller Alentejo, men de senaste åren har små, kvalitetsdrivna vingårdar som Cortém satt regionen på kartan. Den rika vinodlingstraditionen i området kombineras numera ofta med ett ekologiskt förhållningssätt.

Till denna typ av vin passar det utmärkt med portugisiska kötträtter som grillad piri-piri kyckling eller lammragu med örter. Vinet går även bra ihop med smakrika kötträtter, långkok och hårda, lagrade ostar såsom Azeitão eller Manchego. För den som vill matcha regionalt är det vackert till bacalhau com natas eller en mustig feijoada.

Vid servering rekommenderas att vinet får luftas i karaff cirka 30 minuter. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 17°C, för att framhäva vinets aromatik och struktur utan att dess alkohol blir dominant.