Luis Pato Cuvée Vinhas Velhas 2019 är ett rött vin från Bairrada DOC, en anrik vinregion i Portugal som främst är känd för sina robusta och karaktärsfulla viner. Denna cuvée kommer från gamla vinstockar, vilket ofta ger druvor av högre koncentration och komplexitet. Luis Pato, en av regionens mest innovativa vinmakare, arbetar huvudsakligen med den inhemska druvsorten Baga, som ger struktur, djup och elegans åt vinet. Årgång 2019 präglas av fräschör och gott balans, där långsam mognad bidragit till fina aromer och en stram tanninstruktur. Vinifieringen sker med stor finess, ofta med en kombination av ståltankar och ekfat för att bevara frukt och samtidigt ge viss rundhet och komplexitet.
Bairrada-regionen är belägen nära Atlantkusten i nordvästra Portugal, vilket innebär ett milt, fuktigt klimat med svalkande vindar som hjälper druvorna att bibehålla naturlig syra och elegans. Jordmånen domineras av kalksten och lera, vilket gynnar särskilt druvan Baga och bidrar till vinernas mineralitet och fräschör. Bairrada har en lång historia av vinodling, och idag kombinerar producenter som Luis Pato traditionella metoder med modern teknik för att uttrycka regionens unika terroir.
Luis Pato Cuvée Vinhas Velhas passar utmärkt till grillat lamm, kraftigare kötträtter, smakrika grytor eller portugisiska specialiteter som leitão assado (ugnsbakat spädgris). Även rätter med svamp eller viltkött harmonierar väl med vinets tanniner och djupa frukt. Prova gärna klassiska tillbehör från regionen, som potatis och stekta grönsaker, för att framhäva vinets kryddiga toner.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Vinet kan vinna ytterligare på luftning någon timme innan servering, så dess aromer och struktur öppnar sig fint. Det har också god lagringspotential om du vill uppleva dess utveckling över tid.
