Luis Patos Cuvée Vinhas Velhas 2017 är ett rött vin från Bairrada DOC i Portugal. Vinet är gjort på druvor från gamla vinstockar, vilket bidrar till dess struktur och komplexitet. I denna cuvée fokuserar Luis Pato på typiska druvsorter från regionen, särskilt Baga, men blandningen kan också inkludera lite Touriga Nacional och andra inhemska sorter. Årgången 2017 präglas av optimal mognad och en god balans mellan frukt och tanniner, tack vare ett varmt och stabilt växtår. Vinet vinifieras ofta med traditionella metoder, där jäsning sker både i ståltankar och i ekfat för att få fram både fräschör och djup.
Bairrada är en region med lång vinmakartradition, belägen nära Atlantkusten mellan Porto och Coimbra. Området har ett svalt, maritimt klimat med mycket nederbörd och hög luftfuktighet, vilket ger druvorna en långsam och jämn mognad. Jordmånen domineras av kalksten och lera, vilket bidrar till friskhet och elegans i vinerna. Bairrada är särskilt känt för sina röda viner på Baga, som ofta karakteriseras av hög syra, tydliga tanniner samt svartfruktiga och jordiga aromer.
Cuvée Vinhas Velhas 2017 matchar perfekt med smakrika, mustiga rätter. Prova den gärna tillsammans med portugisiska specialiteter som leitão à Bairrada (spädgris rostad i ugnen), lammragu eller långkokt oxkött med rotfrukter. Även hårdostar som serra och lagrade fårostar harmonierar väl med vinets kraft och finess. För en mer internationell kombination passar eleganta rätter på anka eller vilt utmärkt.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna flaskan en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Vinet kan med fördel lagras ytterligare några år för att utveckla mer komplexa nyanser, men är redan nu mycket njutbart.
