Viner Dão Portalagre

Viniou Recensioner

Portalagre Rouge från Dão DOC i Portugal är ett rött, torrt vin utan millésime, vilket kan tyda på att det är ungt och fruktigt, troligtvis resultatet av cuvée av flera årgångar för att bibehålla en jämn stil. Vinerna från Dão är ofta baserade på traditionella portugisiska druvsorter som Touriga Nacional, Tinta Roriz (också känd som Tempranillo), Jaen och Alfrocheiro. Vinifieringen sker vanligtvis i ståltankar för att bevara druvornas fräschör och fruktighet, men vissa producenter använder ekfat för att tillföra struktur och komplexitet, något som varierar beroende på producent och stil.

Dão-regionen är en av Portugals äldsta och mest prestigefyllda vinregioner, känd för sitt svala, inlandsklimat. Området omges av bergskedjor som skyddar vinfälten från Atlantens fuktiga vindar, vilket skapar optimala förhållanden för vinodling. Jordmånen är huvudsakligen granit, vilket ger fina, eleganta viner med tydlig mineralitet och friskhet. Historiskt har Dão spelat en viktig roll i Portugals vinindustri, med moderna förbättringar som höjt kvaliteten ytterligare de senaste decennierna.

Det här vinet passar utmärkt till grillade kötträtter som fläsk eller lamm, gärna smaksatta med örter som rosmarin och timjan. Prova också klassiska portugisiska rätter som "Bacalhau à Brás" (torsk med ägg och potatis), korv såsom chouriço eller rustika grytor med bönor och kött. Den pigga syran och de sammetslena tanninerna gör att vinet även fungerar till lagrade hårdostar.

För optimal njutning rekommenderas att servera det här vinet vid 16–18°C. Dekantera gärna vinet i cirka 30 minuter för att låta aromerna utvecklas fullt ut, särskilt om vinet inriktar sig på struktur och komplexitet. Njut det gärna ungt, medan fruktigheten är som friskast.