Viner Dão Portalagre - 2021

Viniou Recensioner

Portalagre 2021 från Dão DOC är ett rött vin som framhäver det portugisiska vinets tradition med sin tydliga ursprungskaraktär. Vinet är troligtvis gjort på en blandning av lokala druvor såsom Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Alfrocheiro och Jaen, som är typiska för regionen. Årgången 2021 ger ett friskt och ungdomligt uttryck med inslag av mörka bär, subtila blommiga toner och en pigg syra. Vinifieringen sker ofta med försiktig extraktion för att bevara druvornas elegans och regionens ursprung, vilket resulterar i ett vin med tydlig struktur, fina tanniner och en relativt lång avslutning.

Dão-regionen i centrala Portugal är välkänd för sitt svala klimat, skyddad av Serra da Estrela-bergen som ger perfekta förutsättningar för långsam mognad av druvorna. Jordmånen domineras av granit och sand, vilket bidrar till vinernas eleganta syra och mineralitet. Dão har en lång vintradition, där vinodlingar funnits sedan romartiden, men det är under de senaste årtiondena som regionen åter fått internationell uppmärksamhet för sina välbalanserade och aromatiska viner.

Portalagre 2021 passar utmärkt till en rad olika maträtter tack vare sin balans och struktur. Portugisiska rätter som "arroz de pato" (ris med anka) eller den klassiska "bacalhau à lagareiro" (ugnsbakad torsk med olivolja och potatis) är klockrena matchningar. Vinet harmonierar även väl med svenska rätter av vilt, lamm eller smakrika grytor – gärna med inslag av svamp och örter.

För att njuta av vinets alla nyanser rekommenderas en serveringstemperatur kring 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att runda av tanninerna och öppna upp doft och smakupplevelse. Portalagre 2021 lovar en genuin smakresa till Dãos unika terroir och portugisiska vinskapande.