Druvsorten Touriga Nacional

Touriga Nacional är Portugals mest ansedda blå druvsort och anses ofta vara ryggraden i portvinsproduktionen samt en viktig komponent i många högkvalitativa röda viner. Druvan kännetecknas av en komplex aromatisk profil med intensiva toner av mörka bär såsom blåbär och björnbär, kompletterade av inslag av viol, lavendel, mynta, kakao, tobak och subtila ekfatstoner. I smaken återfinns en fyllig struktur, djup frukt, frisk syra och en hög koncentration av tanniner som ger vinerna utmärkt lagringspotential.

De viktigaste odlingsområdena för Touriga Nacional är Dão och Douro i norra Portugal. Här trivs druvan i steniga, magra jordar och ger låga men högkvalitativa skördar. Förutom att vara klassisk i portvinsblandningar används den allt oftare för kraftfulla, fatlagrade stilla rödviner med komplexitet och elegans.

Touriga Nacional-viner passar utmärkt till smakrika maträtter, såsom grillat lamm, nötkött, vilt och mustiga grytor, samt lagrade hårdostar. De intensiva smakerna och tanninstrukturen harmonierar väl med rätter där både krydda och proteininnehåll är framträdande.