Druvsorten Tinta Roriz

Tinta Roriz, även känd som Tempranillo i Spanien, är en högt ansedd rödvinsdruva som odlas främst i norra Portugal, främst i regionerna Douro och Dão. Druvan kännetecknas av en komplex aromprofil som ofta visar toner av mogna mörka bär såsom björnbär och plommon, tillsammans med subtila inslag av kryddor, tobak, torkade örter och ibland en touch av vanilj från ekfatslagring. På gommen är viner från Tinta Roriz balanserade med medel till hög syra, fasta men eleganta tanniner och en lång, nyanserad eftersmak.

Tinta Roriz används ofta som en viktig komponent i traditionella portugisiska blandningar för både stilla viner och portvin. Vinstilarna sträcker sig från ungdomligt fruktiga viner till mer lagringsdugliga och komplexa varianter som vinner djup karaktär med åldern.

När det gäller mat och vin-upplevelser passar Tinta Roriz utmärkt till rätter av rött kött som grillat nötkött, lamm eller vilt, samt till smakrika grytor och medelhavsmat. Druvans struktur och fruktighet gör den också till ett fint sällskap till lagrade ostar och mustiga risrätter.