Förstärkta viner Muscat de Setúbal QUINTA DA BACALHOA - 1997

Viniou Recensioner

Quinta da Bacalhôa Muscat de Setúbal 1997 är ett fascinerande portugisiskt vin med unik karaktär. Tillverkat främst av druvsorten Muscat d’Alexandrie, representerar detta vin en av de äldsta och mest traditionsrika typerna av starkvin från Portugal. Årgången 1997 har med tiden utvecklat en fin komplexitet, där druvorna, skördade från sandområden runt Setúbal, får jäsa kort innan vinet förstärks med druvsprit. Därefter lagras det länge på ekfat, vilket skapar de intensiva, mogna aromerna som är så karakteristiska för denna typ. I glaset bjuder vinet på en djup gyllene färg, med dofter av apelsinblommor, torkad frukt, honung och kryddiga toner. I smaken återfinns en balanserad sötma parat med en elegant syra och fina nötiga inslag i avslutningen.

Setúbal-regionen, belägen söder om Lissabon längs Atlantkusten, har ett milt, maritimt klimat med varma somrar och fuktiga vintrar. Särskilt de sandiga jordarna närmast kusten gynnar just Muscat-druvan och bidrar till vinets friska uttryck och intensiva druvkaraktär. Setúbal har en lång historia av vinodling och är särskilt känd för sina söta och starka viner som exporteras till hela världen sedan århundraden tillbaka.

När det gäller mat passar Quinta da Bacalhôa Muscat de Setúbal utmärkt till desserter som apelsinkaka, mandelkakor eller krämiga ostar med nötter och fikon. Traditionellt serveras det ofta med den regionala efterrätten torta de Azeitão. Prova gärna också tillsammans med crème brûlée eller bakverk med marsipan för att locka fram vinets fruktighet och komplexitet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin lätt kylt, vid 10-12°C. Då framhävs aromernas bredd och vinets eleganta balans mellan sötma och syra. Servera gärna i ett mindre likörglas för att fullt ut njuta av doft och smak.