Mousserande viner Vinho Verde Phaunus - Pet Nat - 2023

Viniou Recensioner

Phaunus Cuvée Pet Nat 2023 är ett mousserande rödvin från den berömda regionen Vinho Verde i norra Portugal. Denna cuvée är biodynamiskt odlad och tillverkad enligt metoden "Pétillant Naturel", vilket innebär att jäsningen avslutas på flaska utan tillsatt socker eller svavel, och vinet är därför brut nature. Vinet har en ung, livlig och fruktig framtoning, där röda bär, granatäpple och en lätt örtighet dominerar både i doft och smak, tillsammans med en naturlig friskhet och fina bubblor. Eftersom denna Pet Nat är röd istället för det mer traditionella vita eller rosé från regionen, bjuder den på en spännande och ovanlig smakprofil med lätt struktur och låg alkoholhalt.

Vinho Verde-regionen är präglad av ett milt, fuktigt atlantiskt klimat och granitjordar, vilket skapar ypperliga förutsättningar för friska och aromatiska viner, ofta med hög syra. Historiskt är området mest känt för sina vita viner, men småskaliga producenter har de senaste åren börjat experimentera med röda och mousserande varianter, särskilt inom den ekologiska och biodynamiska rörelsen. Kombinationen av klimat, jordmån och hantverksmässig vinifikation resulterar i unika viner med ren, intensitet och personlighet.

En röd Pet Nat från Vinho Verde matchar perfekt till det lokala köket, till exempel grillad sardiner, chouriço eller bacalhau à brás, men är också utmärkt till plockmat som charkuterier, tapenade eller olivmarinerade grönsaker. Vinets syrlighet och friska bubblor passar även oväntat bra till asiatiska smårätter eller kryddiga vegetariska rätter.

För bästa upplevelse serveras Phaunus Cuvée Pet Nat 2023 väl kyld, vid 8-10°C. Öppna försiktigt, då naturliga Pet Nat-viner gärna skummar rikligt. Drick ungt för att njuta av vinets friskhet och livliga karaktär.