Viner Algarve Adega do Cantor - 2018

Viniou Recensioner

Adega do Cantor Algarve IGP 2018 är ett portugisiskt rödvin från den sydligaste delen av landet, närmare bestämt Algarve-regionen. Detta vin är framställt på en blandning av traditionella portugisiska druvor och internationella sorter, som ofta ger generösa och fruktiga viner med god fräschör. Årgången 2018 var gynnsam i Algarve, vilket ger viner med koncentration, mognad och samtidig livlig syra. Vinifikationen på Adega do Cantor sker med varsam extraktion för att bevara frukt och vitalitet, men ändå med tillräcklig struktur för att ge komplexitet.

Algarve-regionen är särskilt känd för sitt soliga och varma klimat, med många soldagar och svala havsvindar från Atlanten som hjälper till att behålla syran i druvorna. Jordmånen är ofta kalkrik och sandig, vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinerna. Trots att regionen länge främst varit en semesterort har den lokala vinproduktionen ökat i både kvalitet och renommé de senaste två decennierna, där många nyetablerade vingårdar, som Adega do Cantor, bär utvecklingen framåt.

Detta vin är ypperligt till smakrika maträtter från både det portugisiska och internationella köket. Prova det gärna till rätter med grillat nötkött, lammspett eller rostade rotfrukter. Ett klassiskt regionalt val är grillad sardinfisk med paprikasås eller en saftig feijão com carne, vilket är en köttgryta med bönor. Vinets generösa fruktighet och mjuka tanniner gör det även till ett utmärkt val till lagrade hårdostar eller charkuterier.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet lätt svalt, vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff cirka 30 minuter före servering för att alla aromer och smaker ska utvecklas fullt ut. Detta vin kan drickas nu men har också potential att lagras i ett par år för ytterligare komplexitet.