Viner Algarve Adega do Cantor - 2021

Viniou Recensioner

Adega do Cantor 2021 från Algarve IGP är ett rött vin som på ett utmärkt sätt speglar sitt ursprung. Vinet är gjort på en blandning av druvsorter typiska för regionen även om den exakta sammansättningen inte anges, vilket är vanligt för många portugisiska viner där traditionell blending är centralt. Årgången 2021 erbjuder ofta fräschör och tydligt fruktiga toner tack vare ett stabilt väderår. Vinifieringen sker sannolikt på rostfria ståltankar för att bevara fruktigheten och det dricks som ett torrt, livligt rödvin där ungdomlig energi dominerar smaken.

Algarve är Portugals sydligaste vinregion, känd mer för sina stränder än sina viner, men områdets vinproduktion är på uppgång. Klimatet är varmt och soligt med stark atlantisk inverkan vilket ger ett tempererat havsklimat. De sandiga och kalkrika jordarna passar väl för både inhemska och internationella druvsorter. Historiskt har vinmakning i Algarve fått stå i skuggan av de stora regionerna i norr, men på senare år har en ny generation producenter, som Adega do Cantor, givit området internationell uppmärksamhet.

När det gäller mat är detta röda vin mångsidigt. Med sin fruktiga och friska profil passar det utmärkt till klassisk portugisisk grillad kyckling, Piri Piri, men även till lammrätter, lufttorkade korvar och vegetariska grytor med bönor och rökt paprika. Prova gärna ett urval av hårdostar från Iberiska halvön till vinet för en komplett regional upplevelse.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur mellan 15 och 17°C. Låt gärna vinet luftas en kort stund innan servering så att både de ungdomliga fruktaromerna och eventuella kryddiga toner får utrymme att utvecklas.