Viner Ospecificerad Podrum Bacina - 2019 - 2019

Podrum Bacina Cuvée 2019 från Pocerina är ett spännande vin från Serbien, där vinmakarna allt oftare låter sina cuvéer uttrycka såväl tradition som nyskapande. Då de exakta druvsorterna för den här årgången inte är angivna kan man anta att det rör sig om en blandning av lokala och internationella druvor, vilket är vanligt i regionen. Vinet är torrt, bio-certifierat och presenterar sannolikt djupa toner av mörka bär, subtila kryddor och en lätt jordighet, med silkiga tanniner – egenskaper som ofta utmärker röda cuvéer från området. Podrum Bacinas filosofi om hållbar vinodling bidrar också till att framhäva druvornas renhet och komplexitet.

Pocerina är en förhållandevis okänd men lovande region i Serbien, där vinodlingen har anor tillbaka till antiken. Klimatet är kontinentalt med heta somrar och kalla vintrar, vilket ger druvor med fin balans mellan socker och syra. Jordarna består främst av lera och kalksten som förser vinerna med struktur och en särskilt utpräglad mineralitet. Regionen återupptäcker idag sitt vinmakar-arv och lockar till sig både traditionella producenter och nyfikna innovatörer.

Till denna stil av vin passar det utmärkt att kombinera med mustiga kötträtter som lammgryta, grillad entrecôte eller rustika viltgrytor. Regionala serbiska specialiteter som ćevapi, fyllda paprikor eller långkokta raguer på nöt eller fläsk harmonierar fint med vinets frukt och struktur. Även kraftigare vegetariska rätter med svamp eller aubergine kan vara utmärkta sällskap.

För att uppleva vinet på bästa sätt rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Det är klokt att dekantera vinet en stund innan servering för att lufta det och lyfta fram de finare aromerna. På så vis får du en fullständig inblick i vinets karaktär och ursprung.