Viner Prekmurje Rojac - Bianchera

Viniou Recensioner

Rojac Cuvée Bianchera är ett vitt, torrt vin från den slovenska regionen Podravje, mer specifikt appellationen Prekmurje. Detta vin är en cuvée på druvan Bianchera, känd internationellt som vit variant av sorten och här tolkad på ett personligt vis av producenten Rojac som arbetar ekologiskt. Vinet är icke årgångsbetecknat, vilket ofta innebär att vinmakaren vill skapa en stabil husstil där druvorna väljs noga från flera årgångar. Vinifieringen sker sannolikt med stor respekt för råmaterialet, där naturlig jäst och varsam hantverksmässig behandling sätter tonen för ett vin som lyfter fram druvans och terroirets egenskaper.

Podravje är Sloveniens största och nordligaste vinregion, närmast gränsen mot Österrike och Ungern. Klimatet här präglas av kalla vintrar och varma somrar, men framför allt av stora temperaturskillnader mellan dag och natt under växtsäsongen. Det ger druvorna en fin balans mellan syra och mognad. Jordarna varierar men består ofta av sand, lera och kalk, perfekt för vita druvsorter som trivs med mineral och fräschör. Sloveniens vintradition är lång och anrik – särskilt i Podravje, där vinodlingen dateras tillbaka till romartiden och många vinmakare idag satsar på hållbar produktion och att lyfta fram regionens särpräglade druvor.

Rojac Cuvée Bianchera är ett utmärkt val till lättare fiskrätter, exempelvis pocherad öring eller grillad abborre med färska örter och citron. Dess friska syra och eleganta struktur gör det även till en perfekt följeslagare till sallader på getost, färska eller milda ostar och lokala slovenska specialiteter som bograč, en mustig kött- och grytbaserad rätt från Prekmurje, dock med fördel ljusare kött eller vegetariska varianter för att matcha vinets lätthet. Prova gärna också till primörgrönsaker eller en klassisk stekt kyckling.

För optimal njutning rekommenderas att servera detta vin relativt svalt, runt 8-10°C. Det kommer då bäst till sin rätt, med fin balans mellan friskhet, mineralitet och en subtil blommighet som lyfter glaset och framhäver vinets ursprung.