Viner Malaga Son Antem - Fosca - 2021

Son Antem Cuvée Fosca 2021 från Malaga är ett spännande rött vin från Andalusien i södra Spanien. Stilen på detta vin utmärks ofta av djup fruktighet och kryddiga toner, där det enligt uppgift kan ingå druvor som Syrah och Petit Verdot, även om detta inte är helt säkert. Det skulle kunna ge vinet en struktur med inslag av mörka bär, kryddor och kanske viss örtighet samt markerade tanniner. Årgång 2021 erbjuder sannolikt fräschör och balans, med potential både för omedelbar njutning och viss lagring.

Malaga är mest känt för sina söta viner, men de senaste decennierna har moderna vinmakare börjat utforska torra röda viner med framgång. Regionen har ett varmt och soligt klimat, påverkat av Medelhavet och närheten till Sierra de Mijas-bergen, vilket bidrar till druvor med hög mognad och koncentration. Jordmånen är ofta kalkrik, lerig eller sandig, vilket också påverkar vinernas karaktär och struktur. Malaga har en lång vintradition som sträcker sig flera hundra år tillbaka, och nya generationer av vinodlare experimenterar nu alltmer med eleganta och originella röda viner.

Till detta torra röda vin rekommenderas mustig mat som hämtar inspiration från regionens rika matkultur. Prova det gärna till grillat lamm med rosmarin, lammgryta med örter eller klassiska andalusiska kötträtter som "rabo de toro" (oxsvansgryta). Den tydliga kryddigheten och tanninstrukturen matchar även väl med lagrad manchegoost, eller medelhavsinspirerade grönsaksrätter som bakad aubergine.

För optimal njutning bör vinet serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna i en timme innan servering för att låta aromer och struktur öppna upp sig fullt ut. Vinet kan uppskattas nu men har sannolikt även lagringspotential några år framåt.