Viner Sierras de Malaga El camaleón - viñedos verticales - 2020

Viniou Recensioner

El camaleón 2020 från cuvée viñedos verticales i Sierras de Malaga DO är ett intressant rödvin från Andalusien, Spanien. Vinet är framställt med en blandning av druvsorter som är typiska för området, där man ofta hittar exempelvis Garnacha och Syrah. Årgången 2020 präglas av ett varmt och soligt klimat, vilket bidrar till vinets intensitet och mognad i både doft och smak. Vinet vinifieras med ambitionen att framhäva såväl terroir som druvans egen karaktär, och producenterna arbetar ofta med hållbara metoder och manuell skörd för att säkerställa kvaliteten. Sierras de Malaga är en appellation med betydande variationer i höjd och mikroklimat, vilket ger vinerna en intressant fräschör och mineralitet trots den sydliga hettan.

Andalusien är en av Spaniens mest traditionella vinregioner med anor från feniciska och romerska tider. Regionen präglas av heta, torra somrar och milda vintrar, vilket gör den utmanande för vinodling, men läget i det branta bergslandskapet Sierra de Malaga bjuder på högre höjder och svalare nätter – vilket i sin tur möjliggör odling av kvalitetsdruvor med bibehållen syra. Jordmånen består främst av kalksten och skiffer, vilket bidrar till struktur och mineralitet i vinerna. Historiskt sett är Andalusien mest känt för sina starkviner, men under de senaste decennierna har regionens röda och vita bordsviner fått en renässans tack vare passionerade vinmakare.

Till ett aromatiskt, friskt och medelfylligt rödvin som El camaleón 2020 passar exempelvis iberiska charkuterier, grillat lamm eller traditionella andalusiska rätter som rabo de toro (oxsvansgryta). Prova det gärna även till lagrade ostar, manchego eller en enkel tallrik tapas. Finess och fruktighet gör vinet mångsidigt till kökets många smaker.

För att lyfta fram vinets aromer och behålla dess energi rekommenderas en serveringstemperatur kring 15-17°C. Dekantera gärna vinet en stund före servering så öppnas smakerna upp och komplexiteten framträder tydligare. Njut av El camaleón 2020 redan nu eller lagra några år för utvecklad nyansrikedom.