Viner Ospecificerad Aylés - Cuesta del Herrero - 2021

Viniou Recensioner

Aylés Cuvée Cuesta del Herrero 2021 är ett rött vin från Aragonien, ett område i nordöstra Spanien med lång tradition av vinodling. Det här vinet är en cuvée, vilket betyder att det är gjort på flera olika druvsorter, ofta med syfte att skapa en välbalanserad och komplex smakprofil. Även om den exakta druvblandningen inte är angiven, används i Aragonien ofta Garnacha (Grenache), Tempranillo och ibland Syrah eller Cariñena. 2021-årgången speglar en relativt ung och fruktig stil, med friskhet och närvaro av bäriga toner. Vinet är torrt och typiskt för regionen visar det upp livlig frukt, kryddighet och fina tanniner, med vinet sannolikt jäst och lagrat på ståltank eller neutral ek för att bevara fräschören.

Aragonien har ett inlandsklimat med varma somrar och kyliga vintrar. Soliga dagar och svala nätter bidrar till långsam mognad, vilket gynnar både syra och aromkoncentration i druvorna. Jordarna är skiftande men består ofta av kalkhaltig lera, sand och småsten, vilket ger karaktär och struktur åt vinerna. Området har anor från romartiden och är särskilt känt för robusta och komplexa rödviner med generös frukt och kryddighet.

Till Cuvée Cuesta del Herrero rekommenderas rätter med smakrik karaktär – gärna klassiker från Aragonien som "ternasco asado" (ugnsstekt lamm med örter), grillat kött, chorizo, eller grytor med bönor och paprika. Det passar också fint till charkuterier, manchego-ost och rustika spanska tapas. Vinets struktur och balans klarar även av orientaliskt kryddade rätter eller rätter med tomatbaserade såser.

Servera vinet vid 16–18°C för att framhäva både frukt och kryddighet. Öppna flaskan 30 minuter före servering för att lufta vinet och låta dess aromer blomma ut på bästa sätt. Detta vin går att njuta ungt, men kan också utvecklas ytterligare vid lagring i 3–5 år.