Mousserande viner Cariñena Llopart - Panoramic - 2019

Viniou Recensioner

Llopart Cuvée Panoramic Brut 2019 är en mousserande vitvin från appellationen Cariñena DO i Aragón, Spanien. Druvblandningen för denna cuvée varierar ofta, men den består vanligtvis av klassiska druvor såsom Macabeo, Xarel-lo och Parellada, vilket ger vinet både friskhet och struktur. 2019 var ett utmärkt årgång i regionen med ett stabilt väder som tillät druvorna att mogna långsamt och fullständigt, vilket bidrog till elegansen och finessen i denna mousserande cuvée. Den traditionella metoden används vid vinifieringen, vilket innebär en andra jäsning på flaska för att utveckla fina, ihållande bubblor och komplexa, brödiga toner tillsammans med citrus och vita frukter.

Aragón är en region med rika vintraditioner och ett varierat klimat, som kombinerar det kontinentala inlandsklimatet med Medelhavets milda inflytande. Jorden här består till stor del av kalksten, sand och lera, vilket ger druvorna en livlig mineralitet och klarhet. Historiskt har Cariñena varit ett centrum för både traditionell och innovativ vinframställning, och regionen är känd för att producera robusta röda viner samt eleganta mousserande viner som Lloparts Cuvée Panoramic.

Till denna eleganta och friska brut rekommenderas lättare rätter. Perfekt till skaldjur, exempelvis pilgrimsmusslor eller räkor med citron, eller varför inte till en klassisk spansk tapasbricka med bläckfisktillagad à la romana, marinerade oliver och lufttorkad skinka. Mousserande viner som detta passar även fantastiskt till asiatiska smårätter med lätt sälta och syra, såsom en ceviche eller sushi.

För bästa smakupplevelse serveras detta vin väl kylt, vid 6-8°C, vilket framhäver fräschören och den fina mousse-strukturen. Öppna vinet strax före servering och avnjut i ett tulpanformat glas för att kunna fånga både doft och pärlande elegans i varje klunk.