Viner Bierzo Miguelini I Mufatto - A Merced - 2021

Miguelini I Mufatto Cuvée A Merced 2021 från Bierzo är ett rött, torrt vin som speglar områdets tradition och kvalitet. Vinet är producerat huvudsakligen av druvan Mencía, som är regionens signaturdruva, och visar på ett fruktigt men ändå elegant uttryck. Årgången 2021 bidrar med fräschör och en livlig syra, medan en skonsam vinifikation har bevarat druvans primära aromatiska karaktär. Detta resulterar i ett vin med inslag av mörka bär, viol, kryddor och ibland subtila nyanser av lakrits eller grafit – kännetecken för Bierzo-viner.

Bierzo är en småskalig, men dynamisk vinregion i nordvästra Spanien. Klimatet är en spännande blandning av inlandets värme och Atlantkustens fukt, vilket ger druvorna extra liv och struktur. Jordarna består till stor del av skiffer, kvarts och lera, vilket ger vinerna en attraktiv mineralitet och finess. Bierzo har en lång tradition av vinmakning och har under de senaste decennierna fått erkännande för sina eleganta och balanserade viner, där särskilt Mencía-druvan har lyfts fram av både lokala och internationella vinälskare.

Vinets eleganta och fruktiga profil gör det till en utmärkt partner till smakrika rätter. Prova det gärna tillsammans med grillad lammfilé, iberisk fläskkarré eller chorizo, men också till klassiska spanska rätter som Pulpo a la Gallega (galicisk bläckfisk) eller en fyllig Paella de Carne. Korta lagrade hårdostar, som Manchego, fungerar också mycket fint till vinets struktur och syra.

Jag rekommenderar att du serverar Miguelini I Mufatto Cuvée A Merced 2021 vid 16-18°C för att framhäva dess frukt, syra och mineralitet. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att locka fram hela dess aromatiska register.