Viner Bierzo Raúl Pérez - Vizcaina Rapolao - 2021

Viniou Recensioner

Raúl Pérez Cuvée Vizcaína Rapolao 2021 är ett rött vin från Bierzo DO i Castilla y León, Spanien. Vinet är gjort främst på den lokala druvan Mencía, känd för sin eleganta och fruktiga karaktär. 2021-årgången är präglad av både fräschör och struktur, med ett rent och fokuserat uttryck. Druvorna handskördas från gamla vinrankor från läget Rapolao – en av de mest berömda vingårdarna i området – och vinifieras med minimal intervention för att bevara ursprung och druvkaraktär. Jäsningen sker ofta i öppna ekfat med en del hela klasar, vilket ger komplexitet och textur, innan vinet mognar vidare på fat för extra djup.

Bierzo-regionen, belägen i nordvästra delen av Castilla y León, har ett unikt mikroklimat med påverkan både från Atlanten och de omgivande bergen. Jordarna består huvudsakligen av skiffer och lerjordar, vilket ger druvorna möjlighet att uttrycka både mineralitet och friskhet. Området har en vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till romartiden, men har på senare år fått ny uppmärksamhet tack vare engagerade vinodlare som Raúl Pérez, vars viner står för terroir och tradition med modern finess.

Detta vin passar utmärkt till ett brett urval av maträtter, särskilt grillat kött, iberisk fläskfilé och lammrätter, men även till fågel som anka eller kyckling med svampragu. De friska syrorna och de silkeslena tanninerna gör också att vinet harmoniserar väl med t ex grytor på chorizo eller tapasrätter från regionen, som botillo eller lechazo asado.

Vid servering rekommenderas en temperatur kring 15-17°C för att låta vinets aromer utvecklas optimalt. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att framhäva dess djup och komplexitet.