Viniou Recensioner
Bodegas Emilio Moro’s Malleolus 2021 är en rödvin från den välrenommerade regionen Ribera del Duero i den spanska delen av Kastilien och León. Vinet är framställt uteslutande från Tinto Fino, den lokala klonen av Tempranillo-druvan, här känd för sin kraft och elegans. Årgången 2021 präglas av en relativt sval och balanserad växtsäsong som gett druvorna utmärkt koncentration och frisk syra. Jordmånen består främst av lera och kalksten, vilket tillför struktur samt lagringspotential till vinet. Fatlagringen i små ekfat bidrar till komplexitet med subtila rostade toner och integrerade tanniner.
Ribera del Duero är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner, särskilt känd för robusta, lagringsdugliga rödviner på Tempranillo. Regionen har ett kontinentalt klimat, med kalla vintrar och mycket heta somrar, varvat med en påtaglig temperaturskillnad mellan dag och natt. Detta klimat ger druvorna en ovanlig balans mellan mognad och fräschör. Historiskt sätt gick området länge lite under radarn, men har på några decennier klivit fram som producent av världsviner, där flera topproducenter, inklusive Emilio Moro, gått i bräschen för kvalitet och innovation.
Matmässigt är Malleolus 2021 utmärkt till kraftigare kötträtter, särskilt grillat lamm eller nötkött, eller traditionella regionala rätter som lechazo asado (ugnsgrillad mjölklamm). Den passar också fint till mustiga grytor, vilt eller ostar med karaktär såsom manchego. Vinets rundhet och fatkaraktär matchar även utmärkt med rosmarinsdoftande potatis eller svamppaj.
För att få ut det mesta av vinet rekommenderas servering vid 16-18°C. Karaffering i minst en timme före servering öppnar upp vinets aromer och mjukar upp tanninerna. Malleolus 2021 har en fin balans redan nu, men kan utan tvekan utvecklas ytterligare vid lagring under 5-10 år.
