Viniou Recensioner
Bodegas Emilio Moro Malleolus 2022 från Ribera del Duero är ett uttrycksfullt rödvin som bjuder på en koncentrerad tolkning av den klassiska druvan tempranillo, här ofta kallad tinto fino. Detta vin är tillverkat av gamla vinstockar, vilket ger vinet en särskild komplexitet och struktur. Efter noggrant urval vinifieras druvorna med precision – ofta med traditionell jäsning i ståltank och lång lagring på ekfat, vilket bidrar till eleganta toner av mörka bär, krydda, ceder och subtil vanilj. Mallen, direkt översatt som “vinrankans ram”, refererar till producentens arv och visar på stor respekt för jordmån och ursprung.
Ribera del Duero är en världsberömd region, belägen längs floden Duero i norra Spanien. Klimatet är kontinentalt, med heta dagar och svala nätter, vilket möjliggör långsam mognad för druvorna och ger aromrikedom och frisk syra. Jordarna består främst av kalksten, lera och sand, vilket bidrar till vinets elegans och mineralitet. Regionen har på senare år blivit ett epicentrum för några av Spaniens mest hyllade viner, mycket tack vare vinmakare som Emilio Moro.
Vinets djupa och intensiva fruktighet gör det till en utmärkt partner till lammrätter, till exempel den traditionella lechazo asado – ugnsrostad mjölklam från regionen. Det fungerar även bra till grillat nötkött, mustiga grytor på svamp eller iberisk gris, samt vällagrade hårdostar som manchego. Vinets kraft bär upp smakerna samtidigt som syran ger en frisk kontrast.
Servera gärna Malleolus 2022 vid 16-18°C för att få fram vinets hela arompalett och balansen mellan frukt, syra och tanniner. Ett kortare luftning på en timme i karaff rekommenderas, särskilt om flaskan öppnas ung, för att mjuka upp strukturen och lyfta fram dofterna.
