Emilio Moro Malleolus 2018 från Ribera del Duero är ett rött vin som ofta premieras för sin djuphet och kraft. Vinets druvsammansättning är inte alltid helt offentlig, men stilen är typisk för regionen och antyder en dominerande användning av Tempranillo, lokalt kallad Tinto Fino. Årgången 2018 karakteriseras av en klassisk struktur med koncentration och elegans. Vinet har jäst och lagrats delvis på nya franska ekfat, vilket bidrar med toner av vanilj, kakao och subtil tobak, medan den friska frukten - ofta körsbär, mogna plommon och skogsbär - bär upp helheten med energi och balans.
Ribera del Duero är en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner, belägen längs floden Duero i norra delen av landet. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar, vilket ger långsam druvmognad och koncentrerad smak. Jordmånen i området växlar mellan kalksten, lera och sand, vilket bidrar till komplexitet och struktur i vinerna. Regionen har en rik historia av vinodling som går tillbaka till romartiden och har blivit särskilt berömd för sin moderna tolkning av Tempranillo.
Det här vinet passar utmärkt till rätter med mustiga och djupa smaker. Traditionell spansk lammstek (cordero asado) är ett klassiskt val, gärna serverad med rosmarin och vitlök, men även grillat nötkött eller rätter med svamp och kraftiga såser harmonierar fint. Prova även med manchego-ost eller andra smakrika hårdostar för en typisk regional kombination.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Emilio Moro Malleolus 2018 vid cirka 16-18°C. Dekantera gärna vinet en stund innan servering för att låta doft och smak utvecklas fullt ut. Med sin struktur och balans har det även god lagringspotential om du vill följa dess utveckling över tid.
