Viner Toro Bodegas El Titán del Bendito - 2021

Viniou Recensioner

Bodegas El Titán del Bendito från appellationen Toro DO i Castilla y León, årgång 2021, presenterar ett utmärkt exempel på regionens kraftfulla, uttrycksfulla röda viner. Detta vin är huvudsakligen gjort på den lokala druvan Tinta de Toro, en variant av Tempranillo som är extra robust och välanpassad till det varma inlandsklimatet. Vinet har ett djupt rubinrött utseende, med aromer av mörka körsbär, björnbär, plommon och ofta inslag av kryddor, ceder och ibland en antydan av tobak, tack vare lagring på ekfat. Smaken karakteriseras av mognad, generös fruktighet, avrundade men kraftfulla tanniner samt en imponerande struktur som lovar viss lagringspotential.

Toro, beläget längs floden Duero i västra delen av Castilla y León, har en lång vintradition som daterar sig tillbaka till romartiden. Klimatet här är kontinentalt, med heta, torra somrar och kalla vintrar. Jordarna är ofta sandiga, med inslag av lera och småsten, vilket ger god dränering och gynnar utvecklingen av koncentrerade druvor. Denna terroir ger winerna från Toro deras berömda intensitet och långlivade karaktär.

Passande maträtter till detta vin inkluderar kraftigare rätter som grillade lammkotletter, biff eller viltkött. I regionen är det vanligt att servera vinet tillsammans med lokala specialiteter som “lechazo asado” (ugnsstekt lammlägg) eller “morcilla” (blodpudding) med paprikakrydda. Också smakrika hårdostar från Castilla y León är ett utmärkt val till vinets generösa och kryddiga ton.

För bästa upplevelse rekommenderas det att servera Bodegas El Titán del Bendito Toro 2021 vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i minst en timme före servering för att öppna upp de komplexa aromerna och mjuka upp tanninerna. Detta vin kan uppskattas nu, men har även potential att vidareutvecklas vid lagring några år framöver.