Viner Toro Rejadorada - Tinto Roble - 2023

Rejadorada Cuvée Tinto Roble 2023 från Toro DO är ett rött vin med en imponerande karaktär, framställt huvudsakligen av druvan Tinta de Toro, som är den lokala varianten av Tempranillo. Årgången 2023 bjuder på ungdomlig friskhet och mörk frukt, tillsammans med tydliga toner från kort fatlagring ("Roble" syftar ofta på ett kortare möte med ekfat, vilket bidrar med subtila kryddiga och rostade nyanser utan att dominera vinets ursprungliga fruktighet). Druvorna skördas från vinodlingar belägna på hög höjd, vilket ger vinet dess djupa färg, kraftfulla struktur och fina tanniner.

Toro-regionen, belägen i nordvästra Spanien i området Castilla y León, har ett extremt inlandsklimat med heta, torra somrar och kalla vintrar. Jordmånen är mestadels sandig och stenig med inslag av lera, vilket ger druvorna imponerande koncentration och mineralitet. Toro är en av de äldsta vinregionerna i Spanien – känd redan från medeltiden – och har under de senaste decennierna gjort sig ett namn för intensiva, robusta röda viner med bra lagringspotential. De ständiga soliga dagarna och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt gynnar aromrikedom och bibehållen friskhet i vinet.

Till det här vinet passar mustiga kötträtter utmärkt, såsom grillat lamm eller nöt, eller klassiska spanska kötträtter som "rabo de toro" (oxsvansgryta) eller "lechazo asado" (ugnsbakat lamm). Vinets kraft matchar även mogna ostar av fårostyp (till exempel manchego), eller mer rustika korvar och charkuterier från regionen.

Servera gärna Rejadorada Cuvée Tinto Roble vid en temperatur på 16–18°C för att bäst njuta av dess fylliga kropp och eleganta ektoner. Dekantera gärna en halvtimme före servering, särskilt om vinet dricks ungt, för att öppna upp aromerna ytterligare.