Viner Toro Teso La Monja - Alabaster - 2020

Teso La Monja Alabaster 2020 från Toro är en imponerande spansk rödvin som uttrycker regionens kraftfulla och djupa stil. Vinet framställs av Teso La Monja, en producent med ett rykte om sig att skapa några av de mest eftertraktade vinerna i området. Druvorna tros huvudsakligen vara Tinta de Toro, en lokal variant av Tempranillo, som ger viner av betydande struktur, intensitet och lång lagringspotential. 2020 års skörd speglar vinområdet väl, där solrika dagar och svala nätter ger druvorna både mognad och bevarad friskhet. I glaset möts man ofta av mörka bär, plommon, lakrits och ibland diskreta rostade toner från fatlagringen. Vinifieringen präglas ofta av traditionella metoder, med noggrann selektering och omsorg om varje detalj, vilket resulterar i ett vin med både kraft och elegans.

Toro, i regionen Castilla y León, har ett kontinentalt klimat med heta somrar och kalla vintrar. De sandiga och steniga jordarna tillsammans med gamla vinstockar ger ofta lågavkastande men mycket koncentrerade druvor. Området har lång vintradition och var tidigare känt för rustika viner, men under de senaste decennierna har en modern revolution resulterat i viner av hög internationell klass – särskilt från producenter som Teso La Monja.

Stilmässigt är detta vin rikt och komplext, och passar utmärkt att servera till smakrika kötträtter som lammstek, vildsvin, eller oxfilé med tryffel och svamp. Spanska rätter som lechazo asado (långsamrostad lamm) och hårdlagrade ostar från regionen, till exempel Zamorano, lyfter särskilt vinets djupa aromatik och struktur.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C, gärna efter att det har luftats en stund i karaff. Detta gör att vinets alla lager och nyanser blommar ut på bästa sätt.