Viner Toro Alonso del Yerro - Paydos - 2019

Alonso del Yerro Paydos 2019 från Toro i Castilla y León är ett spanskt rödvin som ofta speglar regionens kraftfulla stil. Även om exakta druvsorter ibland kan variera något i sådana cuvéer från Toro, är det vanligt att vinet domineras av den lokala Tempranillo-klonen Tinta de Toro. Vinet vinifieras ofta med fokus på att bevara druvans karaktär och regionens rustika uttryck, ibland med inslag av barriquelagring för att tillföra ytterligare komplexitet. Årgången 2019 var generellt sett gynnsam i området, vilket förmodligen bidrar till både mognad och struktur i vinet.

Regionen Toro är belägen i nordvästra Spanien och har ett kontinentalt klimat med mycket varma somrar, kalla vintrar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordarna består främst av sand och lera, med inslag av grus, vilket bidrar till koncentrerade och tanninrika viner. Området har lång vinhistoria där robusta rödviner länge använts som exportvin. Idag är Toro känt för sina djupa, smakrika och lagringsdugliga viner som uttrycker både kraft och elegans.

En Toro i denna stil gör sig utmärkt till smakrika kötträtter, såsom lammstek med rosmarin, långkokt oxkind eller grillade fläskkotletter. För ett mer regionalt inslag kan du prova vinet till traditionella spanska rätter som iberisk skinka, chorizo eller mustiga grytor som “cocido”. Den intensiva frukten och strukturen gör också att vinet klarar mat med lite sälta och kryddighet.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före servering för att öppna upp dess doft- och smakregister. Vinet kan utvecklas ytterligare vid några års lagring men kan även njutas redan nu för sin frukt och kraft.