Ferrer Bobet Cuvée Selecció Especial Vinyes Velles 2016 är ett rött vin från Priorat DO i Katalonien, beläget i nordöstra Spanien. Denna cuvée är huvudsakligen sammansatt av druvor plockade från mycket gamla vinstockar, ofta Garnacha och Cariñena, vilket är typiskt för regionen och ger vinet både koncentration och komplexitet. Årgången 2016 präglas av en fin balans mellan mognad och friskhet tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Ferrer Bobet är känd för varsam vinifiering där jäsning sker med den naturliga jästen, följt av lång lagring på både franska ekfat och i källare, vilket ger eleganta tanniner och lager-på-lager av smaker.
Priorat är en av Spaniens mest ansedda vinregioner, känd för sina branta terrasser, sitt dramatiska landskap och framför allt för jordmånen llicorella – en skifferhaltig jord som ger viner av unikt djup, struktur och mineralitet. Klimatet är varmt och torrt, med stora temperatursvängningar mellan dag och natt vilket gör att druvorna utvecklar intensiva aromer men behåller en god friskhet. Priorats historia går tillbaka till 1100-talet och regionen har alltid varit en plats för karaktärsfulla och hållbara viner, ofta med lång lagringspotential.
Detta vin förtjänar att paras med kraftfulla och smakrika rätter. Klassiska spanska rätter såsom lammgryta med rosmarin, långkokt oxsvans eller en mustig churrasco harmonierar utmärkt. Lokala katalanska rätter som kanin i tomatsås eller grillat nötkött med svamp och olivolja framhäver vinets rika fruktighet och subtila kryddighet.
Dekantering rekommenderas för att vinets aromer ska blomma ut fullt ut. Servera vinet vid 16–18°C för att bäst framhäva dess fylliga textur, sammansatta aromer och eleganta struktur. Det här är en priorat med imponerande lagringskapacitet men bjuder redan nu på en sammansatt och njutbar vinupplevelse.
