Mousserande viner Ospecificerad Raventós i Blanc - Textures de Pedra

Raventós i Blanc Cuvée Textures de Pedra är en spansk, mousserande vin från Katalonien, gjord utan årgång vilket betyder att den bygger på blandningar från olika skördar för att uppnå husets stil. Cuvéen är huvudsakligen sammansatt av inhemska katalanska druvsorter, ofta med en stor andel Xarel·lo, Macabeu och Parellada, tillsammans med möjliga tillskott av andra lokala varianter beroende på årgång. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, vilket ger stor finess och komplexitet, likt de mest ambitiösa cava- eller Corpinnatviner. “Textures de Pedra” står för struktur och mineralitet, och denna cuvée är särskilt uppskattad för sin silkeslena mousse, sina toner av stenfrukt, citrus, nougat samt ett inslag av mandel och subtila mineraltoner.

Katalonien har ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Områdets kalkrika och steniga jordar ger friska, syrarika viner med fin mineralitet – idealiskt för mousserande viner. Vinodlingshistorien i regionen sträcker sig tillbaka till romartiden, och Raventós i Blanc är en av de mest respekterade producenterna, känd för sitt engagemang i ekologisk odling och hållbar vinmakning.

Denna sofistikerade brut får gärna ackompanjera eleganta anrättningar såsom färska skaldjur, ostron, ceviche eller grillad vit fisk. Den matchar även klassiska katalanska rätter som escalivada (grillade grönsaker), eller lättare tapas såsom jamón ibérico och hårda ostar från trakten. Den torra, friska syran och den lena moussen gör den också idealisk till asiatiska rätter med lätt krydda.

Temperaturen vid servering bör ligga mellan 6-8°C för att bäst framhäva vinets aromrikedom och fräschör. Öppna gärna flaskan strax innan servering och använd smala, höga glas för att bevara de fina bubblorna.