Viner Penedès Hola MZ Cava

Hola MZ Cava är ett mousserande vin från regionen Penedès i Katalonien, Spanien, och tillhör DO-klassificeringen. Trots att cava traditionellt är vitt eller rosé, finns det även röda varianter, vilket gör denna cuvée till ett spännande och annorlunda val. Det är ett icke-årgångsbetecknat vin, vilket innebär att det är framställt av viner från flera olika år för att säkra en jämn stil och kvalitet. Druvsammansättningen varierar, men katalanska röda cavor görs ofta på inhemska sorter som Garnacha, Monastrell eller Tempranillo, alltid vinifierade med samma traditionella metod där en andra jäsning sker på flaska för att ge fina bubblor och struktur.

Penedès är ett av Spaniens mest dynamiska vinområden och har ett varmt, soligt medelhavsklimat. Jordmånen varierar, men kalksten och lerjord dominerar, vilket bidrar till friska viner med en tydlig mineralitet. Området har lång tradition av att producera kvalitetsviner, särskilt cava, och har tagit stora kliv framåt när det gäller hållbar produktion och innovation. Den geografiska närheten till Medelhavet och det bergiga inlandet ger optimala förhållanden för både vita och blå druvsorter.

När det gäller mat är röd cava ett intressant val till ett brett spektrum av rätter. Den fungerar utmärkt till katalanska specialiteter som escalivada (grillade grönsaker), charkuterier som butifarra eller jamón serrano, samt paella med kött. Vinet passar också till grillade rätter, tapas med svamp eller lammspett, och gärna lite kraftigare fiskrätter som tonfisk med tapenade.

Servera gärna Hola MZ Cava vid 12–14°C för att framhäva både frukten och den friska syran samt de subtila mousserande bubblorna. Servera i stora glas för att låta aromerna blomma ut, och njut gärna av vinet ungt och fräscht.