Mousserande viner Penedès Vardon Kennett - Esplendor - 2013

Vardon Kennett Esplendor 2013 är en mousserande blanc de blancs från Penedès i Katalonien, Spanien. Denna Cuvée Esplendor produceras enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den genomgår en andra jäsning på flaska, precis som de finaste champagnerna. Att vinet är en blanc de blancs antyder att det till största delen, om inte uteslutande, gjorts på gröna druvor – det kan vara typiska katalanska sorter såsom Xarel·lo, Macabeo eller Chardonnay, men exakta druvsammansättningen framgår inte säkert. Vinet har legat på jästfällningen och fått mogna, vilket ofta ger komplexitet, fina små bubblor och toner av bröd, nötter och mogen frukt.

Penedès-regionen är vida känd som Spaniens kvalitetscentrum för mousserande viner, med ett varmt, soligt klimat och närhet till Medelhavet. Regionen kännetecknas av varierade jordmåner, där kalksten och lera dominerar på höjderna, vilket passar utmärkt för odling av druvor till mousserande vin. Med sin långa tradition strävar producenter i Penedès efter elegans, friskhet och komplexitet, något som märks tydligt i de mousserande vinerna från området.

Denna typ av mousserande vin, med sin friska syra och eleganta mousse, passar särskilt bra till lättare förrätter som ostron, gravad lax eller fisk- och skaldjurstartar. Lokala katalanska rätter såsom tapas med skaldjur eller en klassisk "pa amb tomàquet" (bröd med tomat, olja och salt) är utmärkta följeslagare. Esplendor kan även matchas till milda ostar, asiatiska rätter med citrus eller lätt kryddiga vegetariska smårätter.

Servera Esplendor 2013 väl kyld, helst vid 6-8°C, i ett högt glas på fot som lyfter fram vinets aromer och fina bubblor. Njut gärna av vinet ungt för att fånga dess friska citrusfrukt och energi, men viss lagring på flaskan kan bjuda på mer nötighet och djup för den som föredrar det.