Viner Ospecificerad Son Antem - Fosca - 2021

Viniou Recensioner

Son Antem Cuvée Fosca 2021 är ett elegant, torrt rödvin från de vackra baleariska öarna i Spanien. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det består av en blandning av olika druvsorter, noggrant utvalda för att skapa en harmonisk och balanserad smakprofil. 2021 års årgång präglas av ett varmt och soligt klimat vilket bidrog till mogna, smakrika druvor med koncentrerad fruktighet och mjuka tanniner. Vinifieringen har sannolikt skett med varsam extraktion för att bevara fruktens fräschör och ge ett inslag av medelhavskryddor och subtil fatkaraktär, utan att dominera de primära aromerna.

Öarna Balearerna, särskilt Mallorca som står i centrum för vinproduktionen, har en spännande terroir. Det medelhavsinfluerade klimatet med mycket sol, svala briser från havet och kalkrika, steniga jordar ger perfekta förutsättningar för att producera viner med såväl kraft som elegans. Vinodlingen på öarna har en lång historia och har på senare år fått ett uppsving tack vare hantverksmässiga producenter som satsar på kvalitet och lokala druvsorter i kombination med internationella varianter. Det färgstarka landskapet och den varierade jorden ger vinerna en unik prägel, ofta med tydliga drag av örter, röda bär och mineralitet.

Till Son Antem Cuvée Fosca passar rustika rätter med medelhavskaraktär utmärkt. Prova gärna grillat lamm med rosmarin, långkokta kötträtter som spansk "cordero asado", tapas med charkuterier eller hårdostar från regionen. Vinet hanterar även smakrika vegetariska rätter med svamp och rotfrukter, grillat aubergine eller paella med kött och paprika.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan för att låta aromerna utvecklas och för att mjuka upp eventuella unga tanniner. Du får då alla nyanser av detta mångfacetterade Baleariska vin.