Viner Alicante Patojo - 2021

Viniou Recensioner

Patojo 2021 är ett spännande ekologiskt rödvin från Alicante DO i sydöstra Spanien. Vinet är troligtvis baserat på en eller flera av regionens karaktärsskapande druvsorter som Monastrell, ofta kombinerad med internationella eller lokala druvor som Garnacha, Syrah eller Tempranillo. Årgången 2021 var generös med sol, vilket bidrar till kraft och mogen frukt i vinet. Vinifieringen sker enligt ekologiska principer, vilket innebär att stor omsorg har lagts på att bevara druvornas renhet och den naturliga karaktären i både vingård och källare. Resultatet är ett vin med markerad fruktighet, ofta toner av mogna mörka bär, örter och ibland inslag av lakrits eller tobak, beroende på fatlagring.

Alicante är en historisk vinregion med rötter från fenicisk och romersk tid. Klimatet är tydligt Medelhavsinfluerat: mycket sol, varma somrar och milda vintrar. De torra förhållandena och den ofta höga höjden ger svalka nattetid, vilket bevarar syran i druvorna och skapar en balanserad stil. Jordmånen varierar men domineras av sand, kalksten och ibland röd lera, vilket ger elegans och viss mineralitet till vinerna. Alicante är framför allt känt för kraftfulla rödviner och det söta dessertvinet Fondillón, men på senare år har området fått ett uppsving tack vare dynamiska producenter och en allt större satsning på ekologisk odling.

Till ett vin av denna typ passar smakrika maträtter. Prova det gärna till grillade lammkotletter kryddade med rosmarin och vitlök, mustiga grytor med nötkött, eller till en klassiskt spansk arroz al horno (ugnsbakat ris) med chorizo och fläsk. Tapas som manchegoost, iberisk skinka och grillade paprikor gör sig också utmärkt.

Servera gärna Patojo 2021 vid 16-18°C. Lufta gärna vinet 30-60 minuter innan servering för att framhäva dess aromer och mjuka upp tanninerna. Det kan med fördel sparas under några år, men är härligt fruktdrivet och tillgängligt redan nu.