Bruto 2020 från Jumilla DO är ett rött vin vars själ hämtas från regionens stolthet – monastrell-druvan, ibland känd som mourvèdre på andra håll. Vinet från Bruto drivs ofta av en noggrann selektion av gamla vinstockar, och med årgång 2020 har man kunnat dra nytta av både kraft och mognad. Vinifieringen sker vanligtvis med en temperaturkontrollerad jäsning för att bevara frukt och aromer, följt av lagring på ekfat som ger komplexitet, tydliga kryddtoner och struktur. Detta vin har en djup rubinröd färg och bjuder på dofter av mörka bär, kryddor, lakrits och subtila nyanser av tobak och vanilj.
Murciaregionens vinodlingsklimat präglas av heta, torra somrar och milda vintrar. Jordarna i Jumilla är oftast kalkrika och fattiga på organiskt material, vilket tvingar vinrankorna att djupt söka sig efter vatten och därigenom koncentrera sina smaker. Detta landskap och de gamla stockarna bidrar till monastrelldruvans täthet och uttrycksfullhet, och området har på senare decennier fått internationell uppmärksamhet för sina solmogna, kraftfulla viner.
Bruto 2020 lämpar sig utmärkt till en mängd olika rätter med djupa, mustiga smaker. Prova gärna till lammracks med rosmarin, en grillad entrecôte eller långkokt oxsvansgryta — gärna kryddad med örter och vitlök från det spanska köket. Vinets struktur och intensitet passar också utmärkt till manchegoost, en paella med kanin eller klassisk spansk morcilla.
Servera vinet vid 16-18°C för optimal aromutveckling. Dekantera gärna en timme före servering för att mjuka upp tanninerna och låta de komplexa dofterna komma till sin rätt. Vinet kan drickas nu, men kommer också att utvecklas fint under ytterligare några års lagring.
