Belägna utanför Afrikas kust är Kanarieöarna en unik vinregion i Spanien, påverkad av ett subtropiskt och vulkaniskt klimat. Dessa öar erbjuder en mångfald av mikroklimat som är gynnsamma för vinodling, med vulkaniska jordar som ger vinerna en distinkt mineralitet. Kanarieöarna har tio ursprungsbeteckningar, var och en med sina egenheter. Bland de inhemska druvsorterna är Listán Negro och Malvasía de mest emblematiska. Listán Negro, som ofta görs till rött eller rosévin, är känt för sin friskhet och fruktiga aromer, medan Malvasía producerar aromatiska vita viner, ibland söta. De gamla vinodlingsteknikerna, såsom terrassodling och gobletbeskärning, används fortfarande, vilket bevarar regionens vinodlingsarv. Den kanariska vinodlingen kännetecknas också av små familjeägda gårdar som respekterar miljön, ofta med en ekologisk eller biodynamisk metod. Vinälskare, oavsett om de är nybörjare eller kännare, kommer att hitta oväntade smaker och rika smakupplevelser i vinerna från Kanarieöarna, vilka illustrerar den perfekta symbiosen mellan innovation och tradition i en exceptionell ömiljö.