Viner Kastilien-La Mancha Santaluia - El Burro - 2021

Santaluia Cuvée El Burro 2021 är ett orangevin från regionen Castille-La Manche i Spanien, producerat ekologiskt, vilket understryker ett engagemang för hållbara metoder både i vingården och under vinmakningen. Tillverkningen av orangevin innebär generellt sett att vita druvsorter fått macerera med skalkontakt, vilket ger vinet sin särskilda färg, struktur och komplexitet. Det är vanligt att dessa viner får toner av torkad frukt, apelsinskal, kryddor och ibland örtiga inslag med viss strävhet från tanniner. Även om den exakta druvsammansättningen inte är bekräftad, är stilen ändå karakteristisk för denna typ av vin, där frisk syra, djup smak och ett visst motstånd i texturen ofta dominerar.

Castille-La Manche är en av Europas största vinregioner, känd för sitt soliga, torra och varma klimat som ger hög mognad åt druvorna. Jordmånen består till största delen av kalkrika lerjordar, vilket främjar både syra och aromintensitet i vinerna. Området har en lång vinmakartradition och har de senaste åren fått ökad uppmärksamhet tack vare sina innovativa ekologiska viner där tradition möter nyskapande tekniker.

Ett orangevin som detta gör sig utmärkt till gastronomiska rätter som kräver både friskhet och struktur av vinet. Prova till exempel till spanska tapas med starka eller nötiga smaker, grillad lammkorv, ugnsrostade grönsaker med kryddor, eller en manchego-ost. Just regionala rätter från La Mancha, såsom pisto manchego eller ajo arriero, harmonierar fint med vinets ton av torkad frukt och tanninstruktur.

För att bäst njuta av vinet rekommenderas en serveringstemperatur runt 10–12°C, så att både fräschören och komplexiteten i aromerna framträder tydligt. Lufta gärna vinet innan servering för att öppna upp de mer subtila doft- och smaknyanserna.