Viner Kanarieöarna Jurado Qui S.L - Hinojal

Jurado Qui S.L:s Cuvée Hinojal från Kanarieöarna är ett rött vin utan angiven årgång, vilket ofta innebär att vinmakaren strävat efter en stilren och balanserad cuvée där druvorna valts utifrån kvalitet snarare än årgångens specifika särdrag. Eftersom det är svårt att få exakta uppgifter om druvsorterna i denna blend, kan man anta att vinet speglar den unika terroiren på Kanarieöarna, där inhemska druvor som Listán Negro och Negramoll ofta spelar en central roll, men det kan även röra sig om andra lokala sorter som anpassats efter öns specifika växtförhållanden. Vinmakningsmetoden på öarna gynnar ofta färska, fruktiga och mineralska toner, samtidigt som vinerna vanligtvis håller en balanserad syra och måttlig kropp.

Kanarieöarna som vinregion är kända för sitt vulkaniska ursprung, med jordar rika på mineraler från öarnas lavafält och askavlagringar. Klimatet är subtropiskt men påverkas starkt av Atlantens svala vindar, vilket bidrar till att bibehålla fräschör och elegans i vinerna, även i rödvinsstilen. Regionen har en lång vintradition, där druvstockarna ofta är väldigt gamla och odlas på traditionella sätt, delvis för att undvika sjukdomar som är vanliga på fastlandet. Detta ger viner med särskild karaktär och komplexitet.

Till det här röda, torra vinet från Kanarieöarna rekommenderas maträtter baserade på grillat kött eller smakrika grytor, exempelvis canarisk "conejo en salmorejo" (kanin i kryddig marinad) eller grillad getost. Vinet passar också utmärkt till rätter med paprika, aubergine och andra rostade grönsaker, där den friska frukten och mineraliteten kommer till sin rätt.

Servera vinet lätt svalt, omkring 14-16°C, för att bevara dess fräschör och framhäva de vulkaniska jordarnas mineralkaraktär. Låt gärna vinet luftas en stund före servering för att låta doft och smak öppna sig ordentligt.