Viner Skåne Arilds Vingård - Solaris - 2020

Viniou Recensioner

Arilds Vingård Solaris 2020 är ett torrt vitt vin från Skåne, beläget längst söderut i Sverige, där klimatet är något mildare än i resten av landet. Vinet består helt av druvsorten Solaris, en hybriddruva som utvecklats för att klara svalare klimat och kortare växtsäsong. Druvorna handplockas ofta och jäses vid låga temperaturer för att bevara de friska aromerna och fruktsyran. Denna cuvée från årgång 2020 karaktäriseras av en tydlig friskhet, aromer av gröna äpplen, citrus och ibland en lätt blommighet. Texturen är krispig med en lång, mineralisk avslutning, vilket är typiskt för denna druva i den skånska terroiren.

Skånes vinkultur är relativt ung men utvecklas snabbt tack vare det gynnsamma mikroklimatet, närheten till havet och de långa, ljusa sommarkvällarna. Jordmånen består ofta av sandblandad lera och kalk, vilket bidrar till vinernas fräscha syrastruktur och lätta mineralitet. Regionen har på senare år uppmärksammats för innovativa vinmakare som vågar satsa på druvsorter som Solaris, lämpad för det nordliga klimatet. Skåne representerar idag hjärtat i Sveriges moderna vinproduktion, där tradition och nyfikenhet möts.

Till ett friskare och aromatiskt vin som Arilds Vingård Solaris 2020 passar fiskrätter utmärkt. Tänk på skånska klassiker som gravad lax med hovmästarsås, eller varför inte pocherad abborre med färska vårprimörer och smörig sås? Även lättare vegetariska rätter med färska örter och mild getost gifter sig fint med vinets ungdomliga syra. Har du tillgång till nyrökta räkor är det också en särdeles lyckad kombination.

Servera gärna vinet svalt, kring 8-10°C, för att lyfta fram dess aromprofil och fräschör. Öppna flaskan någon minut innan servering så att vinets dofter hinner utveckla sig lite i glaset. Njut av en svensk vinupplevelse med tydlig regional identitet och modern elegans.