Viner Skåne Flädie - Ebba - 2015

Flädie Cuvée Ebba 2015 är ett spännande svenskt vitt vin från Skåne, en region som under de senaste decennierna fått allt större uppmärksamhet inom modern vinproduktion. Vinet är torrt och buteljerat i klassisk 75 cl-flaska. Blandningen av druvor anges som "Cuvée Ebba", vilket antyder att flera olika vita druvsorter kan ingå – ofta i Sverige ser vi blandningar där druvor som Solaris, Muscaris eller andra för kallt klimat förekommande sorter kan dominerar, men exakt druvsammansättning är inte bekräftad. Vinmakningen präglas vanligtvis av ett svalt klimat, vilket ofta ger viner med frisk syra, tydlig mineralitet och ren fruktkaraktär, något som med stor sannolikhet präglar även detta vin från Flädie.

Skåne är Sveriges sydligaste landskap och det viktigaste området för svensk vinodling. Här bidrar närheten till Öresund och det relativt milda klimatet till längre växtsäsong, trots Sveriges nordliga läge. Jordmånen består ofta av sand och lera med partier av kalkrika inslag, vilket lämpar sig väl för odling av aromatiska och friska vinstilar. Den unga svenska vinindustrin har sitt ursprung i regionen, och innovativa producenter som Flädie har på kort tid visat att det går att producera kvalitetsviner även så långt norrut.

Till ett torrt, svenskt vitt vin av denna typ passar rätter med fisk och skaldjur särskilt bra. Prova gärna till klassiska, lokala anrättningar som gravad lax med hovmästarsås, stekt gös med smörsås eller fräscha sallader med örter och syrade grönsaker. Ett annat utmärkt val är milda getostar eller färska ostar, som lyfter vinets friska syra.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet väl kylt, vid en temperatur omkring 8–10°C. Då framträder vinets fruktdrivna aromer och friska, rena syra på bästa sätt. Vid denna temperatur kommer även eventuella mineraltoner och florala inslag vackert till sin rätt.