Viner Constantia Klein Constantia - Rowan's Ridge Cabernet Sauvignon/Merlot - 2022

Klein Constantia Rowan’s Ridge Cabernet Sauvignon/Merlot 2022 är ett spännande vin från Sydafrikas mest historiska vinregion. Denna cuvée förenar två klassiska druvsorter, Cabernet Sauvignon och Merlot, i en elegant balans där Cabernet ger struktur, mörka bär och örter medan Merlot rundar av med mjukare röda frukter och subtila tanniner. Årgången 2022 präglas av fina aromer av svarta vinbär, plommon, cederträ och ett lätt drag av tobak, vilket förstärker vinets karaktär och komplexitet. Vinifikationen sker med noggrann hantering av frukten och en varsam lagring på ekfat, vilket ger ytterligare djup och elegans utan att överväldiga fruktfräschören.

Constantia är Sydafrikas äldsta vinområde, berömt för sina svala vindar från Atlanten och de sluttande vingårdarna på Kap-halvöns sydligaste delar. Jordmånen här domineras av väldränerad granit och sandsten, vilket ger vinerna en särskild mineralitet och friskhet. Kombinationen av svalt klimat och närheten till havet ger förutsättningar för långsam mognad och god koncentration i druvorna, samtidigt som regionens historiska arv fortsätter att inspirera till höga kvalitetskrav och unik stil.

Till denna generösa och eleganta rödvinscuvée passar mustiga kötträtter särskilt bra. Prova den gärna till grillat lamm med rosmarin, biff med rödvinssky eller långkokt boeuf bourguignon. Även lokala sydafrikanska rätter som bobotie eller chutneydoftande köttgrytor gifter sig utmärkt med vinets kryddighet och fylliga struktur. För ostälskaren fungerar lagrad cheddar eller hård getost särskilt bra.

För att bäst uppskatta vinets aromatik och struktur rekommenderas att servera det vid 16-18°C, gärna karafferat någon halvtimme innan för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Detta vin kan njutas ungt för sin fruktiga friskhet men har även potential att vinna i komplexitet efter lagring några år.