Viner Stellenbosch Stark-Condé - Round Mountain - 2024

Stark-Condé Round Mountain Blanc 2024 från Stellenbosch är ett elegant och uttrycksfullt vitt vin från Sydafrikas välkända Kustregion. Denna cuvée är vanligtvis baserad på druvor som Sauvignon Blanc och eventuellt en mindre andel Semillon, kända för att ge karaktär och komplexitet. Årgången 2024 lovar fräschör och aromatisk renhet, något som ofta förstärks av noggranna vinmakningsmetoder där vinet genomgår jäsning och lagring på ståltank för att bevara sin livlighet och fruktighet, med en potentiell kortare kontakt med jästfällning för extra textur.

Stellenbosch är Sydafrikas kanske mest prestigefyllda vinregion och har ett svalt, maritimt klimat tack vare närheten till Atlanten. Detta gynnar långsam mognad och ger viner med fin syra och tydlig terroirprägel. Jordarna i området varierar mellan granit, skiffer och lerjordar, vilket gynnar komplexiteten i druvornas uttryck. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till 1600-talet, och dess producenter kombinerar ofta gammal expertis med moderna tekniker för att lyfta fram de bästa egenskaperna hos varje årgång.

Till denna friska och karaktärsfulla vita cuvée rekommenderas fisk- och skaldjursrätter, exempelvis grillad seabass med citron och örter, eller klassiska sydafrikanska rätter som Kingklip med Cape Malay kryddor. Även getost, sparris eller lätta sallader med citrus är utmärkta val. För ett lokalt tema kan du servera rätten "Bobotie" i en vegetarisk variant för att förstärka vinets arom och friskhet.

Servera vinet svalt, vid 8-10°C, för att bäst framhäva dess aromatiska djup och friska syra. Låt gärna flaskan luftas några minuter i glaset för att vinet ska nå sin fulla potential och hela paletten av citrus, tropisk frukt och mineraltoner ska komma till sin rätt.