Viner Franschhoek Stony Brook Vineyards - Ghost Gum - 2021

Viniou Recensioner

Stony Brook Vineyards Cuvée Ghost Gum 2021 är ett spännande rödvin från Franschhoek, beläget i Coastal Region i Sydafrika. Detta vin är en blandning, vilket innebär att det troligen är sammansatt av klassiska druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah eller liknande, en stil som är vanlig i området. 2021 årgången var generellt gynnsam i regionen, med bra balans mellan sol och friskhet vilket resulterar i både koncentration och elegans. Vinet har jästs och lagrats på fat, vilket ger ytterligare komplexitet och struktur till de mogna röda frukterna, kryddiga toner och mjuka tanniner.

Franschhoek är en av Sydafrikas mest historiska och vackra vinregioner. Namnet betyder "franska hörnet", och området har starka influenser från de franska hugenotter som slog sig ned här på 1600-talet. Klimatet är maritimt, tack vare närheten till Atlanten, vilket ger svalkande vindar och nattsvalka så att druvorna får mogna långsamt och bibehålla sin fräschör. Jordmånen är varierad men domineras ofta av sandsten och grus, vilket ger väl dränerande förhållanden och gör att vinerna får en fin mineralsk prägel och elegans.

Till detta fylliga och välbalanserade vin rekommenderas mat som kan möta dess kraft och struktur. Grillat lamm eller nötkött med rosmarin, långkokt oxgryta eller viltkött harmonierar väl. Sydafrikanska specialiteter som bobotie (kryddad köttfärsrätt med torkad frukt) eller biltongbräda (torkat kött och charkuterier) är utmärkta lokala alternativ. Även vegetariskt, som grillad aubergine med smulad getost och örter, kan skapa fina möten med vinets mustiga frukt och subtila krydda.

Bäst avnjuts Stony Brook Vineyards Cuvée Ghost Gum 2021 vid 16-18°C, gärna karafferad en timme innan servering så att aromerna öppnar sig ordentligt. Då får du en fulländad vinupplevelse, vare sig det är till festlig middag eller lugnare kväll.