Viner Swartland Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2012

Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2012 är ett framstående rödvin från Swartland, en del av Coastal Region i Sydafrika. Denna cuvée är känd för sin komplexitet och elegans. Även om den exakta druvsammansättningen kan variera från år till år och inte alltid är offentliggjord, bygger Chocolate Block traditionellt på en blandning av druvor där Syrah ofta spelar en framträdande roll, ibland kompletterad med Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault och Viognier. Årgången 2012 anses generellt vara mycket lyckad med sina varma somrar och svalare nätter, vilket gett druvorna mognad och behållit syran. Vinet lagras delvis på fat, vilket bidrar till dess tydliga toner av mörka bär, subtila kryddor, mocca och choklad som namnet antyder.

Swartland har på senare år blivit ett av Sydafrikas mest hyllade vinområden. Regionen präglas av ett varmt och torrt klimat med svalkande havsbrisar från Atlanten. Jordmånen växlar mellan granit, skiffer och sandjord, vilket ger viner med stor karaktär och personlighet. Swartlands historia av innovativ vinmakning och passionerade producenter, där Boekenhoutskloof har en ledande roll, har bidragit starkt till områdets moderna renommé.

Boekenhoutskloof The Chocolate Block är ett vin med brett användningsområde vid matbordet. Dess kraftfulla struktur och aromrikedom gör den särskilt passande till grillat kött, lammracks, vilt och mustiga grytor. Vinet lyfter även rätter med sydafrikanska inslag som bobotie eller braai. För den nyfikne kan det även vara ett utmärkt sällskap till hårdostar, svampbaserade rätter eller mörk choklad vid avslutningen av måltiden.

Vid servering rekommenderas att vinet dekanteras i förväg för att låta dess hela doft- och smakpalett blomma ut, särskilt när det gäller en mogen årgång som 2012. Den ideala serveringstemperaturen ligger på cirka 16–18°C. På så sätt framträder vinets komplexitet, och balansen mellan frukt, syra och tanniner kommer som bäst till sin rätt.