Viner Swartland Boekenhoutskloof - The Chocolate Block - 2022

Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2022 är en sydafrikansk rödvinsblandning från den välrenommerade Swartland-regionen, belägen inom den större Coastal Region. Vinet är en sofistikerad cuvée med syrah i spetsen, ofta kompletterad av grenache, cinsault, cabernet sauvignon och petit verdot, vilket ger ett vin med både elegans och komplexitet. Årgången 2022 präglas av generösa men välbalanserade aromer av mörka bär, plommon, kakao och subtila kryddor, vilka kommer från både druvornas karaktär och en noggrant genomförd skalmaceration och fatlagring. Vinifieringen sker med varsam extraktion för att behålla druvans fruktdriv och tanninerna blir silkeslena snarare än aggressiva.

Swartland har kommit att betraktas som ett av Sydafrikas mest spännande vinområden, tack vare sitt varma klimat och sina granit- och skifferjordar. Regionen är historiskt känd för sina gamla vinrankor som ger låga men koncentrerade skördar. De solrika dagarna och de svala nätterna bidrar till mogen frukt med bibehållen fräschör, och vinmakarna här har på kort tid vunnit internationell respekt för sin moderna och terroirdrivna stil. Just Boekenhoutskloof har varit pionjärer i området och är idag ett av de starkaste namnen, mycket tack vare blandningar som The Chocolate Block.

Den fylliga men eleganta profilen hos The Chocolate Block gör den mycket mångsidig till mat. Vinet passar utmärkt till rätter med grillat lamm, rostade grönsaker och smakrika kötträtter, gärna med inslag av örter såsom rosmarin och timjan. En sydafrikansk bobotie eller en kraftigare ratatouille är utmärkta matchningar, liksom klassisk boeuf bourguignon eller hårdlagrade ostar.

För att uppskatta vinets alla nyanser rekommenderas en serveringstemperatur mellan 16 och 18°C. Låt gärna vinet luftas någon timme i karaff innan servering, så får frukten, kryddorna och de subtila chokladtonerna fullt spelrum.