Viner Ospecificerad Duncan Savage - 2022 - 2022

Duncan Savage Cuvée 2022 är ett vitt vin från Sydafrika, tillverkat av den hyllade vinmakaren Duncan Savage som är känd för sitt hantverk och sin känsla för terroir. Trots att den exakta druvsorten i denna cuvée inte är specificerad, är det vanligt att Savage arbetar med klassiska druvor såsom Chenin Blanc, Sauvignon Blanc eller Semillon – druvor som trivs utmärkt i Sydafrikas varierade klimat. Årgången 2022 kännetecknas av en frisk syra och rena, koncentrerade smaker tack vare ett år med balanserade väderförhållanden. Vinifikationen sker ofta med minimal intervention och med stor respekt för råvaran, vilket innebär försiktig pressning och fermentering i neutrala fat för att bevara druvornas karaktär och komplexitet.

Det sydafrikanska vinlandskapet bär på en lång historia där influenser från både Gamla och Nya världen möts. Många vingårdar är belägna i områden med svala vindar från Atlanten och indiska oceanen, vilket gynnar bibehållen fräschör i druvorna. Jordmånen är rik på granit, sandsten och lerjordar, vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinerna. Den sydafrikanska vintraditionen är stark, och producenter som Duncan Savage arbetar ofta småskaligt, med fokus på hållbarhet och kvalitet.

Det här vita vinet gör sig utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, gärna med citrustoner, till exempel grillad abborre med örtig vinaigrette eller musslor i vitvinssås. Det passar även till vegetariska rätter som grillad sparris eller milda getostar, och kan med fördel serveras till kyckling i lättare såser. Prova gärna också till regionala sydafrikanska rätter som Cape Malay-curry; vinets syra och fruktighet hanterar kryddigheten väl.

För att optimalt njuta av vinets aromer och fräschör rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Det kan luftas lätt i glaset för att öppna upp doftspektrumet fullt ut. På så sätt framträder vinets nyanser, friskhet och komplexa avslutning på bästa sätt.