Viner Robertson Van Loveren - Cabernet Sauvignon Shiraz - 2015

Viniou Recensioner

Van Loveren Cabernet Sauvignon Shiraz 2015 är en torr röd cuvée från den välkända Robertson-regionen i Sydafrikas vidsträckta Breede River Valley. Vinet kombinerar Cabernet Sauvignons struktur och mörka frukt med Shiraz druvans kryddighet och livliga karaktär. 2015 var ett mycket gynnsamt år i regionen, vilket har resulterat i viner med fin koncentration och ren aromatik. Druvorna är skördade i de steniga och leriga jordarna kring Robertson, ett område som drar nytta av den svala brisen från Atlanten under nätterna. Vinifikationen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar innan lagring, ofta med en kortare tid på ekfat för att runda av syror och ge extra komplexitet.

Robertson och Breede River Valley är kända för sina varierade jordmåner och sitt torra, heta klimat, vilket ger druvorna optimal mognad och koncentration utan att tappa friskheten. Regionen har en rik historia av vinodling som går tillbaka till 1800-talet och är idag särskilt uppskattad för sina röda blandningar. Den svala nattemperaturen och de vattenhållande jordarna bidrar till att bevara druvornas syra och aromrikedom även under heta somrar.

Denna cuvée passar utmärkt till smakrika kötträtter. Prova gärna en klassisk sydafrikansk bobotie, grillade lammkotletter eller en fyllig boeuf bourguignon. Vinets struktur och kryddighet gifter sig lika bra med vilt eller hårdlagrade ostar som cheddar. För den som vill stanna i regionala traditioner är biltong eller kryddiga korvar också utmärkta val.

För bästa smakupplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Låt det gärna luftas i en karaff i minst en halvtimme innan servering. På så sätt öppnar sig aromerna av svarta vinbär, plommon, lakrits och subtila toner av svartpeppar, vilket ger en harmonisk och njutbar vinupplevelse.