Viner Baden Ihringer - Fohrenberg - 2023

Cuvée Fohrenberg från Ihringer, årgång 2023, härstammar från Baden i Tyskland – en region som är särskilt uppskattad för sina eleganta vita viner. Namnet "Cuvée" antyder att detta är ett vin blandat av flera druvsorter, vilket är vanligt i området men utan säker information om exakta druvor är det rimligt att anta att det rör sig om en kombination av klassiskt förekommande sorter i Baden, såsom Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) eller kanske Müller-Thurgau. Resultatet brukar vara ett friskt, lätt och aromatiskt vitt vin med inslag av citrus, vita blommor och en vital syra.

Baden är Tysklands sydligaste vinregion och har ett klimat som närmast påminner om det man finner i Alsace, precis på andra sidan floden Rhen. Med många soltimmar, varma somrar och svala nätter skapas perfekta förutsättningar för friska och välbalanserade viner. Jordmånen präglas ofta av vulkaniska inslag, framför allt kring Kaiserstuhl, vilket ytterligare bidrar till vinernas distinkta mineralitet. Ihringer är dessutom känt för att kombinera traditionell teknik med modern vinmakning.

Till ett torrt vitt vin av denna typ passar fräscha rätter utmärkt, till exempel grillad fisk, lättare kycklingrätter eller en klassisk tysk Flammkuchen med lök och bacon. Ostar med mild karaktär, som en ung Brie eller en lokal Münsterost, kan också vara mycket lämpliga. Prova även gärna vinets regionala samklang med sparris under säsong, vilket är en specialitet i Baden.

Avnjut Cuvée Fohrenberg bäst väl kyld, mellan 8 och 10°C, för att framhäva dess aromatiska friskhet och eleganta struktur. Dekantera gärna kort om vinet upplevs ungt och slutet.