Viner Pfalz Weingut Reichsrat von Buhl - Auslese - 2017

Viniou Recensioner

Weingut Reichsrat von Buhl Cuvée Auslese 2017 är ett elegant dessertvin från Pfalz-regionen i Tyskland. Detta vita vin kommer från selektivt handplockade, ofta övermogna druvor med naturligt hög sockerhalt, vilket är kännetecknande för Auslese-klassificeringen. Årgången 2017 bjöd på en fin balans mellan friskhet och koncentration tack vare svala nätter och varma dagar under växtsäsongen. Kombinationen av druvsorter kan variera, men i Pfalz är Riesling ofta dominerande på grund av sina aromatiska och syrarika egenskaper. Vinifikationen sker vanligtvis genom varsam pressning och långsam jäsning vid låga temperaturer, vilket bevarar druvornas naturliga frukt och aromer.

Pfalz är en av Tysklands mest prominenta vinregioner och kännetecknas av sitt milda, nästan medelhavsliknande klimat. Skyddad av Haardtbergen får området rikligt med sol och lite nederbörd, vilket gynnar en lång mognadssäsong. Jordmånen varierar, men sandsten, kalksten och lerjordar är vanliga och bidrar till vinernas komplexitet. Vinodling har lång tradition i Pfalz, och regionen är känd för sina eleganta, friska vita viner med uttalad mineralitet och struktur.

Detta söta vin är utmärkt till eleganta desserter, särskilt de med inslag av frukt såsom tarte tatin, sabayonne över persikor eller päron i saffran. Klassiska tyska rätter som Apfelstrudel med vaniljsås eller en lätt vispad grädde passar också förträffligt. En annan fullträff är att servera det till foie gras eller en krämig blåmögelost för en oväntad kontrast mellan sötma och sälta.

Vid servering bör vinet kylas ned till 8-10°C för att dess aromer av honung, torkad aprikos och citrusblommor ska träda fram på bästa sätt. Avnjut det gärna i ett något större vitvinsglas för att få ut hela doftspektrat.