Viner Pfalz A. Christmann - 2020

A. Christmann 2020 från Pfalz är ett vitt, torrt vin, som utmärker sig med sin elegans och precision. Detta vin är oftast tillverkat på Riesling, den mest prestigefyllda druvan i regionen, även om andra druvor förekommer. Årgången 2020 kännetecknas av stor fräschör och fina aromer tack vare ett något svalare klimat än genomsnittet, vilket har gett druvorna utmärkt syra och stor aromatisk koncentration. Vinhuset A. Christmann är känt för sin biodynamiska vinodling och sitt fokus på att uttrycka den karakteristiska terroiren i varje läge. Vinifieringen sker traditionellt med skonsam pressning och jäsning på ståltank för att bevara den rena frukten och den typiska mineraliteten.

Pfalz är en av Tysklands viktigaste vinregioner, belägen i sydvästra delen mellan floden Rhen och Haardtbergen. Klimatet här är milt med många soltimmar, vilket gör odlingssäsongen lång och ger druvorna möjlighet att mogna långsamt med bibehållen syra. Jordarna är varierade, med inslag av sandsten, kalk, löss och lerjord, vilket ger fina förutsättningar för att producera viner med både kraft och elegans. Historiskt har Pfalz varit ett centrum för vinodling ända sedan romartiden, och regionens viner kännetecknas idag av sin rena frukt, livliga syra och klara mineraltoner.

Till denna torra Riesling från Pfalz passar det utmärkt med rätter av fisk och skaldjur, gärna med lätt syra eller örter. Klassiska tyska rätter som forell Müllerin, eller regionalt inspirerade maträtter som Spargel med hollandaisesås, harmonierar utmärkt med vinets livliga syra och eleganta frukt. Även asiatiska rätter, gärna med lime, ingefära och koriander, matchar vinets friskhet.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8–10°C för att bäst framhäva vinets friska syra, mineralitet och aromprofil. Lufta gärna vinet en kort stund innan servering för att de finaste nyanserna ska komma till sin rätt.